トマトに含まれる栄養素についてみていきましょう！
私たちの食卓でも馴染み深いトマト。
赤く鮮やかな色のトマトは、お弁当や料理の彩りにも欠かせない存在ですよね。
トマトは、南アメリカ大陸が原産と言われており、日本国内でも品種改良が進み300種類近くの品種が栽培されています。
そんなトマトには、どんな栄養素が含まれているかご存知でしょうか。
緑黄色野菜に分類されるトマトは低カロリーでありながら、ビタミンC、ビタミンE、カリウムに加え、腸内の環境を整える食物繊維などが含まれています。
ビタミンCは、お肌の調子を整えたり、風邪予防に役立ちますね。
また、ビタミンEは老化を抑制する効果があったり、カリウムは塩分の排出を促す効果も。
さらに、トマトの赤い色の元であるカロテノイドのリコピンやβ-カロテンは、抗酸化作用が強く注目を集めていますね。
兵庫県たつの市のグランドファーム神尾では、高糖度トマトを生産・販売をしています。
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