高糖度トマトを使えば料理もまろやかに！
グランドファーム神尾では高糖度トマトを栽培しています。
普通のトマトと違い、糖度が高いことで料理の利用用途も幅広くなるとご好評いただいています。
糖度が高いとそれだけ酸味も減少していますので、調理時に不必要に砂糖を加える必要もなくなりますし、ヘルシーな料理を作ることができます。
例えばトマトソース。
トマトソースを作るときはトマト、またはトマト缶を使ってそこに玉ねぎや砂糖などを加えて、甘みを出す方が多いのではないでしょうか。
しかし、高糖度トマトを使えば砂糖や玉ねぎを加えなくても十分甘みを感じることができます。
そこにオリーブオイルやニンニクなどを入れれば、十分にまろやかなトマトソースを作ることができます。
お好みでローレルやオレガノなどを加えればアクセントにもなり、とても味わい深いトマトソースを作ることができるでしょう。
また、トマト自体を美味しく召し上がるにはトマトとモッツァレラチーズを切って、そこにバジルを振りかけてオリーブソリスソースでお召し上がりいただくのもおすすめ。
シンプルながらもトマトとモッツァレラチーズの抜群のハーモニーが感じられます。
レストランで、もしこういった前菜を出したいとお考えの方にも高糖度トマトがお勧めです。