高糖度トマトは普通のトマトとどう違うの？
兵庫県たつの市を拠点にトマトの栽培を行っているグランドファーム神尾です。
グランドファーム神尾ではこだわりの高糖度トマトを栽培しています。
トマトは吸い上げた水分が糖分へと変換されていきます。
すなわち、水分を吸い上げれば吸い上げるほど糖度も上がっていくということです。
グランドファーム神尾では糖度を上げるため、強制的に水を与えない、水切りを実施しています。
水切りとは一旦水をあげるのをストップし、枯渇した状況で再び水分を与える方法。
これにより吸水性が高まり、さらに糖度を増すことが可能です。
一方で、玉張りの成長を損ねてしまうリスクもありますので、そこでグランドファーム神尾では玄米アミノ酸酵素液を葉っぱに散布することで、栄養を与え、玉張りもよくしています。
これにより甘みがあって張りのあるトマト「高糖度トマト」が完成しました。
見栄えも良いのでレストランやカフェの前菜としても好まれます。
また、特に調味料を使わずトマト自体の甘みを感じとってお召し上がりいただける点もメリットです。
ネット販売も行っていますので地元の方以外に出荷することも可能です。
ぜひ、グランドファーム神尾までお気軽にお問い合わせください。